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高二化学选修1全册教案

发布: 2015-11-19 |  作者: admin |  浏览:

  [讲述]由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。蛋白质变性凝结后丧失可溶性,还失去生理活性。

  [回答](1)医疗上高温消毒杀菌,就是利用加热使蛋白质凝固,从而使细菌死亡。

  (2)误服重金属盐,可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆,以吸收重金属盐解毒,免使人体蛋白质变性中毒。

  (3)用卫生酒精擦洗皮肤,能使皮肤表面附着的细菌(体内的蛋白质)凝固变性而死亡,达到消毒杀菌,避免感染的目的。

  (4)甲醛使蛋白质凝固变性,使标本透明而不浑浊,说明甲醛溶液能长期保存标本,不影响展示效果。

  3.颜色反应

  [实验1—4]

  [讲解]蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。

  [板书]三、人体必需的氨基酸

  [阅读] 相关内容说出人体必需的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。

  [讲解] 人体必需的8种氨基酸

  口诀:甲携来一本亮色书。注:甲(甲硫氨酸)、携(缬氨酸)、来(赖氨酸)、一(异亮氨酸)、本(苯丙氨酸)、亮(亮氨酸)、色(色氨酸)、书(苏氨酸)

  [阅读]资料卡片——酶,总结酶的特性。

  [总结]酶是有生物活性(生物催化作用)的蛋白质。它有条件温和、高效、专一的催化活性。

  [课外作业]P18、P19两个实践活动。

  [课堂练习]

  1.下列物质中,不能使蛋白质变性的是

  A、硫酸铜 B、苯酚 C、乙醇 D、硫酸铵翰林汇

  2.下图表示蛋白质分子的一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是

  3、关于氨基酸的叙述中不正确的是

  A.氨基酸的组成上只有碳、氢、氮三种元素

  B.氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应 C.蛋白质水解得到α-氨基酸

  D.氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基,但氨基酸溶液不一定是中性的翰林汇

  4.属于物理变化的是

  A.麦芽糖和稀硫酸共热 B.蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出

  C.蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D.氨基酸加入盐酸翰林汇

  5.重金属盐能使人体中毒,这是由于它使人体内的蛋白质

  A.发生了水解作用; B.发生了盐析作用;C.发生了变性作用; D.发生了分解作用。翰林汇

  6.在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下,蛋白质会发生变性凝聚_。它是不可逆的,所以用高温和紫外线消毒,就是使细菌的菌体蛋白质变性。

  7.脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质,它们的共同性质是都与水发生水解反应。我们从食物中摄取的蛋白质,在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解反应,生成氨基酸,它被人体吸收后,重新合成人体所需要的各种蛋白质,人体内各组织的蛋白质不断分解,最后主要生成尿素排出体外。翰林汇

  8.缬氨酸是一种中性的α-氨基酸,分子量117,经分析测得含氮12%,每一个缬氨酸分子中碳原子数是氮原子数的5倍,氢原子数是碳原子数的2倍再多一个,已知缬氨酸的碳链上有支链,且氨基与支链在不同碳原子上,写出缬氨酸分子式______,其结构简式为______,井用系统命名法加以命名______。

  α-氨基-β-甲基- 丁酸

  [板书计划]

  二、蛋白质性质

  1.盐析

  蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出,叫做盐析。盐析是可逆的,

  2.变性

  3.颜色反应

  蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。这种反应能用于蛋白质的检验。

  三、人体必需的氨基酸

  教学反思:

本文标题:高二化学选修1全册教案 原文链接:http://www.37wag.com/article/32.html

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